3 Resep dan Cara Mengolah Umbut Menjadi Makanan Enak
Healty99 - Umbut merupakan bahan makanan yang berasa dari jenis tanaman palem-paleman. Umbut pada dasarnya adalah batang muda atau ujung batang muda tepat dimana bagian dahan alias pelepah tumbuh.
Umbut memiliki tektur yang renyah, sedikit manis namun terkadang ada sensasi pahit, serta dapat dikonsumsi secara langsung.
Adapun beberapa tanaman palem-paleman (palma) yang sering diambi umbutnya ialah pohon kelapa biasa, pohon sawit, serta rotan. Hal ini dikarenakan rasanya lebih enak dan tidak terlalu pahit saat diolah.
Cara Mengolah Umbut Menjadi Makanan
Nah, buat kamu yang sedang memiliki umbut atau baru saja mendapatkanya, akan tetapi bingung mau diapain.
Berikut beberapa resep olahan umbut kelapa yang bisa kamu coba dirumah.
1. Tumis umbut ikan salai
Bahan yang dibutuhkan :
- Siapkan 400 gram Umbut
- 100 gram ikan salai (ikan lain boleh)
- 3 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 biji cabe rawit
- 1 sdm kecap ikan
- 1/4 sdt terasi
- Garam dan penyedap secukupnya
Cara mengolah :
- Umbut di cuci bersih lalu iris miring atau sesuai selera.
- Haluskan bumbu mulai dari cabe, bawang merah dan putih dan garam.
- Selanjutnya tumis bumbu halus sampe harum dengan sedikit minyak kemudian masukan salai, kecap ikan dan aduk sebentar.
- Masukan umbut lalu tambahkan air 50 ml, aduk rata dan cicip. Jika kurang garam kamu bisa tambahkan kembali.
- Masak selama 15 menit kemudian sajikan di atas piring.
- Selesai dan siap untuk dinikmati.
2. Resep gulai umbut
Bahan yang dibutuhkan :
- 400 gram umbut kelapa
- 550 gram ayam (iris sesuai selera)
- 1 buah jeruk nipis (balurkan pada ayam)
- 2 lembar daun salam
- 7 buah kacang panjang
- 200 gr labu kuning
- 70 ml santan (bisa gunakan sachet)
- 1/4 sdt lada bubuk
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai (hancurkan/geprek)
- Garam dan penyedap secukupnya
- Sedikit minyak goreng
Bahan untuk bumbu halus :
- 4 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 3 kemiri
- 1/2 buah pala
- Lengkuas dua jari orang dewasa
- Satu telunjuk kunyit (bisa gunakan bubuk)
- 3 buah cabai merah
Cara mengolah :
- Cuci daging ayam menggunakan perasan jeruk nipis lalu bilas hingga bersih.
- Potong-potong umbut sesuai selerai.
- Siapkan panci, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersamaan dengan daun salam, daun jeruk dan serai sampai harum.
- Masukan potongan ayam, aduk sampai tercampur rata. Masukan air secukupnya (kira-kira sampai daging ayam terendam).
- Masukan umbut kelapa dan aduk kembali, setelah itu tutup panci sekitar 7 menit.
- Setelah ayam cukup matang, tambahkan potongan labu sembari di ikuti kacang panjang, garam dan penyedap, lada dan santan.
- Aduk kembali dan tutup agar panas merata. Tunggu 10 menit.
- Cek kembali, jika air mengering kamu bisa menambahkan santan atau air, begitupun juga rasa.
- Matikan kompor dan sajikan.
3. Sayur lodeh umbut
Bahan yang dibutuhkan :
- 550 gram umbut, iris sesuai selera kemudian cuci
- 700 ml air
- 250 ml santan cair
- Garam dan gula secukupnya
- 1 batang serai (hancurkan)
- Bumbu halus (3 siung bawang putih, 1 telunjuk kunyit dan 1/2 sdt merica)
- Cabai merah jika diperlukan
Cara mengolah :
- Siapkan panci dan beri sedikit minyak makan untuk menumis bumbu hingga harum.
- Setelah harum masukan serai, garam, gula dan umbut. Masak sebentar lalu masukan juga santan cair dan air.
- Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Cek rasa, jika sudah pas maka matikan kompor dan hidangkan.
- Selesai, tinggal ditabur bawang goreng di atasnya.
Nah, itulah 3 resep cara untuk memasak umbut kelapa dengan mudah dirumah. Beberapa resep mungkin akan saya update dikedepanya.
Baca terus informasi lainnya di healty99.com.
Artikel terkait :