Resep Olahan Kolang Kaling yang Mudah di Buat
Wednesday, December 1, 2021
Healty99 - Siapa yang tidak tahu dengan kolang-kaling, buah dari keluarga tanaman palem-paleman ini merupakan bahan makanan yang sangat enak. Kolang kaling banyak dicari, terutama pada bulan ramadhan tiba. Tujuanya ialah untuk di buat minuman, es dan beberapa makanan manis lainnya.
Di Indonesia, keberadaan tanaman kolang-kaling terbilang banyak, tidak heran jika saat musimnya tiba kolang kaling akan melimpah di mana-mana.
Nah, buat kamu yang baru panen buah beluluk (penyebutan Jambi), atau sedang banyak menyimpan stok di rumah.
Sebaiknya cepat diolah menjadi beberapa makanan yang enak, pasalnya jika di biarkan bisa mengeluarkan bau dan berlendir.
Berikut beberapa resep olahan kolang-kaling yang bisa kamu coba sekaligus mudah dibuat.
Olahan Kolang Kaling
1. Manisan kolang-kaling
Bahan yang dibutuhkan :
- 300 gram kolang kaling
- 150 gram gula pasir
- 350 ml air
- Pewarna makanan sesuai selera
- 1/2 sdt vanilli bubuk
- Daun pandan 2 lembar
Cara membuat :
- Cuci bersih kolang-kaling kemudian tiriskan sebentar.
- Siapkan panci, masukan air dan rebus kolang-kaling.
- Masukan juga gula pasir, pewarna makanan dan daun pandan.
- Setelah itu masak hingga kolang-kaling menjadi lembut, kamu juga bisa memasak menggunakan api kecil hingga air rebusan gula meresap dan berkurang jauh.
- Selesai, simpan dalam kulkas dan nikmati selagi dingin.
2. Puding kolang-kaling
Bahan yang dibutuhkan :
Bahan A :
- 850 ml air biasa
- 1 bungkus agar-agar powder
- 120 gr gula pasir (sesuai selera)
- 150 gram kolang-kaling, cuci dan rebus 10 menit
Bahan B:
- 850 ml susu cair
- 1 bungkus agar-agar powder
- 150 gr gula pasir (sesuai selera)
- 80 gr cokelat putih, (rajang halus)
- 1 butir telur, gunakan bagian kuning saja
Cara membuat:
Bahan A :
- Siapkan panci, masukan air, agar-agar powder dan gula pasir. Masak hingga mendidih seperti memasak agar pada umumnya.
- Siapkan loyang, tuang rebusan agar-agar setengah loyang. Tata kolang-kaling secara merata dan diamkan sebentar hingga sedikit beku.
Bahan B :
- Masak lagi bahan seperti diawal. Siapkan panci, masukan susu, agar-agar, gula dan masak hingga mendidih.
- Masukan cokelat putih, kemudian aduk hingga tercampur rata. Setelah tercampur rata matikan api kompor.
- Masukkan juga kuning telur, disini kamu harus mengaduk dengan aduk cepat agar tidak menggumpal. Dan nyalakan api kembali.
- Masak sebentar hingga berbui, setelah itu tuang ke dalam loyang pertama tadi. Timpa secara perlahan.
- Selanjutnya biarkan membeku atau masukan kedalam freezer.
- Selesai, puding kolang-kaling siap dinikmati.
3. Manisan kolang-kaling gula merah
Bahan yang dibutuhkan :
- 350 gr kolang-kaling
- 200 gr gula merah jawa
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 350 air biasa
Cara membuat :
- Cuci kolang-kaling hingga bersih.
- Siapkan panci, masukan air dan gula merah. Masukan juga kolang-kaling serta daun pandan.
- Masak hingga lembut, atau sampai air rebusan berkurang tinggal 1/4.
- Selesai dan siap dinikmati.
4. Kolak
Bahan yang dibutuhkan :
- 1/2 kg Kolang kaling
- 100 gram gula pasir
- 200 gram gula merah (iris)
- 60 ml susu kental manis
- 1/2 sdt garam
- 3 gelas air
- 2 lembar daun pandan
Cara membuat :
- Cuci kolang-kaling hingga bersih dan bebas dari lendir.
- Siapkan panci, masukan air rebus kolang kaling sebentar.
- Masukan juga gula merah, susu kental manis, gula pasir, garam dan daun pandan.
- Masak hingga mendidih atau sampai kolang-kaling menjadi lembut.
- Selesai dan siap di santap.
5. Olahan kolang kaling pedas
Bahan yang dibutuhkan :
- 150 gr kolang-kaling
- 6 buah cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah besar
- Jahe satu tenjuk
- 2 ruas jari laos (geprek)
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sdm gula merah jawa
- 1/2 sdt garam halus
Cara membuat :
- Mula-mula cuci konlang kaling dengan air, lalu rebus selama 15 menit.
- Selama menunggu kamu bisa siapkan bumbu. Caranya haluskan bahan bawang merah, bawang putih, cabe merah, tomat, garam, gula merah.
- Siapkan panci, masukan bumbu dan tumis. Masukan juga daun salam, laos dan daun jeruk. Tumis hinga harum.
- Tiriskan kolang-kaling lalu masukan kedalam tumisan bumbu.
- Masak sekitar 7 menit sembari di aduk.
- Cek rasa dan hidangkan.
6. Kolang-kaling kulit mangga
Bahan yang dibutuhkan :
Bahan A :
- 2 buah mangga, kupas dan gunakan kulitnya saja
- 200 gr gula pasir
- 600 ml air
- Sedikit pewarna makanan kuning
Bahan B :
- Es batu
- Nutris jel, agar-agar atau cincau (siap pakai)
- Buah kiwi (potong kecil)
- Daging buah mangga (potong kecil)
- Kolang-kaling (potong kecil)
- Air dingin
Cara membuat
Bahan A :
- Kulit mangga di kupas, potong kasar dan cuci. Rendam selama 1 jam, kamu bisa tambahkan kapur sirih untuk membantu mengurangi getah.
- Siapkan panci, masukan air, gula dan pewarna. Masukan juga kulit mangga dan rebus kurang lebih selama 15 menit.
- Setelah di rebus, kemudian saring. Pisahkan kulit dan air rebusanya.
Air rebusan dapat kamu simpan sebagai sirup untuk di gunakan nanti.
Bahan B :
- Cuci kolang-kaling kemudian rebus sekitar 15 menit atau sampai lembut.
- Menjelang matang kamu bisa siapkan bahan yang lain.
- Sediakan mangkuk, tata es batu, potongan buah mangga dan kiwi, agar-agar atau jelly, potongan kulit mangga.
- Taruh juga beberapa potong kolang-kaling, kemudian siram dengan sirup rebusan kulit mangga. Terakhir tinggal tambahkan air dingin.
- Selesai dan siap dinikmati.
Note : Beberapa bahan utama seperti buah-buahan dapat diganti dengan seadanya.
7. Kolang-kaling susu jahe
Bahan yang dibutuhkan :
- 1 telunjuk jahe
- 350 ml air
- 1 sachet susu kental manis
- 1/2 lembar roti tawar (potong kotak)
- Kolang-kaling (kondisi siap pakai)
- 1 sdm pacar cina atau mutiara sagu ( sudah direbus)
- 1 sdm gula pasir
- Sedikit kacang tanah sangrai
Cara membuat :
- Kupas jahe dan hancurkan.
- Siapkan panci, masukan air kemudian rebus jahe. Masukan juga susu kental manis, gula pasir dan kolang kaling.
- Masak hingga mendidih, kemudian saring antara air susu, kolang-kaling dan ampas jahe.
- Tuang dalam gelas, masukan kolang-kaling, pacar cina serta potongan roti tawar. Tidak luput juga dengan kacang tanah sangrai.
- Selesai dan siap dinikmati selagi hangat.
Nah, itulah beberapa resep olahan kolang kaling yang bisa kamu coba.
Pada dasarnya bahan makanan satu ini sangat mudah diolah menjadi aneka makanan. Selamat mencoba.
Baca terus informasi lainnya di healty99.com seputar makanan sehat.
Artikel terkait :