Aneka Resep Olahan Jamur Grigit Simpel dan Mudah di Buat
Healty99 - Jamur grigit merupakan jenis cendawan liar yang umum di temukan tumbuh pada batang kayu yang sudah lapuk. Grigit sering muncul saat memasuki musim hujan, selain itu lingkungan yang lembab dan basah memungkinkan untuk membuat jamur satu ini tumbuh berserakan.
Gerigit juga termasuk dalam jenis jamur liar yang bisa dimakan, rasanya yang enak dan mempunyai tekstur berserat membuat ia menjadi incaran di pasar sayur.
Nah, buat kamu yang menemukan jamur gerigit tumbuh berserakan di batang kayu, sangat di sayangkan jika hanya di biarkan begitu saja. Segera manfaatkan dan diolah menjadi makanan yang enak.
Resep Olahan Jamur Grigit
Sebelumnya, jika kamu ingin mengkonsumsi cendawan satu ini, cobalah untuk mencari yang baru tumbuh (masih muda) atau dengan ukuran max lebar 2 cm.
Ini karena jamur gerigit cepat tumbuh, bahkan telat 2 hari saja jamur sudah tua dan bahkan mengering. Jika sudah tua maka memiliki tekstur cenderung lebih keras dan kering.
1. Tumis pedas
Bahan yang dibutuhkan :
- 200 gram jamur grigit
- 10 buah cabai merah biasa
- 6 buah cabai rawit
- 3 bawang putih
- 6 bawang merah
- 1/2 sdt garam halus
- Sedikit gula pasir
- Sedikit penyedap
- 1 sdt saos tiram (bisa kecap asin)
- Sedikit minyak makan
Cara mengolah :
- Jamur di rendam menggunakan air hangat dan garam, tujuanya untuk menghilangkan kotoran.
- Iris cabai merah, bawang merah dan bawang putih.
- Siapkan panci, beri sedikit minyak makan lalu tumis cabai, bawang, garam, penyedap, gula pasir, saos tiram hingga harum.
- Kembali ke jamur, tiriskan dan langsung masukan kedalam tumisan bumbu tadi.
- Masak selama 15 menit sembari cek rasa, setelah itu angkat dan hidangkan.
- Selesai.
2. Botok jamur grigit
Bahan yang dibutuhkan :
- 200 gram tempe
- 200 gram kelapa parut (kelapa sedang dan tidak terlalu tua)
- 100 gram jamur gerigit
- 3 cabai merah (iris halus)
- 5 lembar daun jeruk (iris kasar)
- 3 lembar daun salam (iris kasar)
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- Daun pisang (pembungkus)
Bumbu halus :
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabe merah
- 1 ruas jari kencur
- 1 permen terasi
- 2 sdt garam halus
Cara mengolah :
- Mula-mula potong dadu tempe ukuran kecil.
- Kemudian masukan tempe kedalam wadah di ikuti dengan bumbu halus, kelapa parut, irisan cabai, jamur, daun salam dan daun jeruk lalu aduk hingga tercampur rata.
- Selanjutnya bungkus dengan daun pinsang dengan isian 2 atau 3 sendok makan perbungkus.
- Bungkus rapi dan kukus selama 30 sampai 35 menit, setelah itu angkat dan sajikan.
- Selesai.
3. Perkedel jamur gerigit
Bahan yang dibutuhkan :
- 400 gram kentang (rebus)
- 4 siung bawang putih
- 100 gram jamur grigit
- 2 butir bawang merah
- 1 sdm garam
- 1 batang seledri (iris)
- 1 batang daun bawang
- 2 kuning telur
- 1/2 sdt merica bubuk
- Sedikit minyak makan
Cara mengolah :
- Tumbuk kentang yang telah di rebus hingga hancur, kemudian masukan irisan daun seledri, daun bawang dan jamur yang sudah di cuci.
- Siapkan panci masukan garam, penyedap, bawang merah, bawang putih, merica dan minyak makan, lalu tumis hingga harum.
- Setelah harum tuang kedalam adonan kentang tadi, aduk rata dan buat bentuk adonan seperti perkedel pada umumnya yaitu bundar pipih.
- Siapkan wadah terpisah, kocok telur dengan sedikit garam. Lalu balurkan perkedel dengan telur dan goreng dalam minyak panas.
- Goreng hingga kecoklatan setelah itu angkat.
- Selesai dan siap dinikmati.
4. Gulai jamur pucuk ubi
Bahan yang dibutuhkan :
- 500 gram daun singkong muda
- 200 gram jamur grigit
- 1 liter santan sedang
- Selembar daun kunyit
- 1 batang serai (geprek)
- 2 lembar daun jeruk
- 40 gram teri (goreng)
Bumbu halus :
- 1 sdt garam
- 1/2 ruas jahe
- 7 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 cabai merah
- Kunyit satu telunjuk (bisa menggunakan bubu)
Cara mengolah :
- Mula-mula rebus daun singkong hingga lembut, lalu tiriskan dan rendam dalam air dingin.
- Siapkan panci, panaskan minyak makan lalu tumis bumbu halus sampai wangi.
- Selanjutnya masukan santan secara perlahan, tambahkan daun kunyit, daun jeruk, serai, dan daun ubi singkong tentunya.
- Aduk rata sampai mendidih dan koreksi rasa.
- Setelah di yakin pas, matikan kompor dan masukan teri goreng. Aduk kembali dan siap di nikmati.
- Selesai.
Nah, itulah beberapa resep olahan jamur grigit yang bisa kamu coba dirumah.
Selamat mencoba.
Baca terus informasi lainnya di healty99.com seputar jamur.
Artikel terkait :