Resep Olahan Biji Nangka (Beton) Enak dan Mudah di Buat
Healty99 - Beton, dalam bahasa jawa yang artinya ialah biji dari buah nangka-nangkaan. Sejak dari dulu, biji buah yang ukuranya sebesar jempol kaki ini kerap kali di konsumsi sebagai sumber makanan alternatif.
Cara mengolah beton (biji nangka) yang paling populer ialah dengan cara di rebus sampai lembut.
Buat kamu yang belum tahu rasanya biji nangka rebus, sekilas teksturnya mirip seperti ubi singkong rebus, lembut namun padat. Makanan satu ini cukup mengenyangkan, karena sumber karbohidrat yang tinggi.
Tidak hanya dengan direbus, biji nangka juga bisa kamu olah menjadi makanan lezat lainnya. Penasaran? Yuk simak sampai selesai.
Ide Kreasi Olahan Biji Nangka
1. Keripik
Bahan yang dibutuhkan :
- Biji nangka
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdt garam halus
- Air secukupnya
- Minyak goreng
Langkah membuat :
- Biji nangka di cuci dan di rebus, kemudian kupas kulit luarnya.
- Setelah itu iris tipis-tipis menggunakan pisau atau alat pembuat keripik.
- Siapkan mangkung, masukan tepung terigu, tepung maizena dan garam, beri air secara perlahan-lahan hingga adonan sedikit encer.
- Masukan irisan biji nangka kedalam adonan tepung hingga tercampur rata dan goreng hingga kering.
- Setelah mengapung, angkat dan tiriskan.
- Selesai.
Note : Membuat keripik biji nangka dapat di lakukan pengeringan terlebih dahulu. Cara ialah beton direbus, dikupas dan di iris, setelah itu di panggang atau di jemur hingga kering, baru setelah itu digoreng.
2. Kolak biji nangka
Bahan yang dibutuhkan :
- 5 buah pisang lilin
- Biji nangka
- 500 ml santan cair
- 350 ml santan kental
- 200 gram gula merah (iris)
- 1 sdm gula pasir (sesuai selera)
- 100 gram buah nangka (potong dadu)
- Daun pandan
- 1/2 sdt garam halus
Cara membuat :
- Biji beton di rebus, kemudian kupas dan potong menjadi dua.
- Langkah selanjutnya ialah, rebus santan bersamaan dengan gula merah, gula pasir, daun pandan dan garam. Masak hingga gula mencair sembari di aduk kecil.
- Masukan biji nangka tadi yang sudah di potong-potong, beberapa menit kemudian di ikuti dengan pisang dan buah nangka.
- Masak hingga mendidih sembari terus di aduk.
- Jika sudah mendidih, angkat dan hidangkan di atas piring.
- Selesai.
3. Candil biji nangka
Bahan yang dibutuhkan :
- 800 ml air
- 250 gram biji nangka rebus
- 100 gram tepung tapioka
- 200 gram gula merah
- 1 sdm gula pasir (sesuai selera)
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
- 500 ml santan sedang
Cara membuat :
- Biji nangka yang telah di rebus dihaluskan selagi hangat, setelah sedikit dingin ditambahkan tepung tapioka. Aduk rata hingga benar-benar tercampur, kamu bisa menambahkan sedikit margarin dan air agar tidak terlalu kental ataupun lengket.
- Setelah adonan cukup kalis, lanjut dengan membentuk bulat-bulat kecil sesuai teknik kamu.
- Siapkan panci, masukan santan, daun pandan, air, garam, santan gula pasir dan gula merah.
- Masak hingga gula benar-benar cair, kemudian di ikut dengan bola biji nangka (candil).
- Masak hingga mendidih atau air sedikit kental.
- Selesai dan hidangkan.
4. Biji nangka original
Bahan yang dibutuhkan :
- Biji nangka atau beton
- Garam secukupnya
- Gula separuh dari garam
Cara membuat :
- Cuci biji nangka, tusuk-tusuk menggunakan pisau atau garfu.
- Siapkan panci rebus, masukan air, garam, gula dan tentu saja biji beton.
- Masak hingga lembut, jika sudah matang siap disantap dengan teh hangat.
5. Perkedel biji nangka
Siapa bilang kalau nangka dan jagung saja yang bisa dibuat pergedel, tanpa kamu sadari biji nangka juga bisa loh. Berikut cara mengolahnya.
Bahan yang dibutuhkan :
- 500 gram biji nangka rebus kupas kulitnya
- 2 batang daun seledri (iris)
- 3 sdm tepung serba guna
- 1 telur ayam utuh
- Air
- Minyak sayur
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada bubuk
- Penyedap ayam
Cara membuat :
- Biji nangka rebus di tumbuk hingga halus.
- Haluskan bawang merah, penyedap dan bawang putih, kemudian tumis hingga harum dengan sedikit minyak sayur.
- Selanjutnya siapkan mangkuk cukup besar, masukan adonan biji nangka tadi, tepung, bumbu tumis, telur dan daun seledri.
- Aduk hingga adonan tercampur rata, kemudian ambil sedikit dan buat membentuk perkedel pada umumnya.
- Siapkan panci dan goreng hingga kecoklatan.
- Selesai dan siap dinikmati.
Note : Tidak ada salahnya untuk mencampur potongan wortel, paprika, dan jangung kedalam adonan perkedel sebagai pelengkap.
6. Sambal biji nangka
Bahan yang dibutuhkan :
- 500 gram biji nangka rebus
- 11 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 sdt terasi bakar
- 1 buah tomat sedang
- 1/2 sdt penyedap
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat :
- Kupas kulit biji nangka kemudian potong menjadi dua bagian.
- Haluskan bahan mulai dari cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan putih, terasi bakar, tomat, penyedap serta garam dan gula.
- Siapkan panci, beris sedikit minyak makan dan tumis bumbu hingga harum.
- Setelah itu masukan juga biji nangka tadi dan masak sekitar 10 - 15 menit.
- Selesai dan hidangkan.
Nah, itulah beberapa resep dan cara mengolah biji nangka (beton) menjadi makanan yang enak.
Selamat mencoba.
Baca terus artikel lainnya di healty99.com seputar buah nangka.
Artikel terkait :