Aneka Resep Olahan Kecipir yang Mudah Dibuat

Sumber foto : istockphoto
Healty99 - Teksturnya yang renyah dan sedikit manis membuat kecipir lezat dikonsumsi, baik itu secara langsung sebagai lalapan atau di olah menjadi masakan sayur. Mengolahnya menjadi makanan juga bukanlah yang sulit, karena cipir pada dasarnya mirip seperti kacang panjang.

Jika kamu menyukai sayuran satu ini, maka sangat beruntung. Karena ada banyak manfaat yang bisa kamu dapatkan, mulai dari mencegah anemia, gangguan pencernaan, sakit kepala, mencegah infeksi dan masih banyak lagi.

Namun pada kali ini kita tidak akan membahas tentang khasiatnya, akan tetapi lebih ke olahan kecipir menjadi makanan yang mudah di buat.

Penasaran? yuk simak sampai selesai dengan beberapa resep yang bisa kamu coba nantinya.

Resep Olahan Kecipir

1. Kacang kecipir dengan saus miso

Bahan yang dibutuhkan :

Saus celup miso

1. 1/4 cangkir shiro-miso (miso putih)
2. 1/4 cangkir mirin (sake manis)
3. 1/4 cangkir cuka beras
4. 2 sdt minyak wijen gelap
5. 2 sdm minyak sayur
6. 1 sdm jahe parut halus
7. 1 daun bawang, potong dan cincang

Persiapan kecipir

1. 1 sdm minyak sayur
2. 1 sdt minyak wijen gelap
3. 450 gr kacang kecipir
4. Garam
5. Lada hitam yang baru digiling

Cara mengolah :

1. Siapkan mangkuk atau wadah, kocok shiro-miso, mirin dan cuka beras. Tambahkan sedikit wijen dan minyak sayur, jahe dan daun bawang dan aduk hingga tercampur rata.
2. Siapkan mangkuk terpisah, campurkan minyak sayur dan minyak wijen. Aduk ringan kecipir menggunakan minyak gabungan.
3. Taburi secukupnya dengan garam dan merica. Siapkan api sedang di kompor, atau panaskan dengan pemanggang gas hingga 400 derajat.
4. Letakkan sayuran melintang langsung di atas panggangan. Panggang dan bolak-balik agar menjadi renyah, sekitar 3 menit. Sajikan kecipir panggang bersama dengan saus miso di sampingnya.

2. Tumis kecipir dengan tomat dan bawang putih

Bahan yang dibutuhkan :

1. 1/4 cangkir minyak sayur
2. 6 siung bawang putih, iris tipis
3. cabai merah kering, sesuai selera
4. 450 gr kecipir
5. 1/2 sendok teh garam
6. 1 tomat besar, potong dadu
7. 1 sendok makan kecap asin
8. 1 sendok teh minyak wijen panggang

Cara mengolah :

1. Panaskan wajan dengan api maksimum. Tambahkan minyak, dan jika sudah mengkilat, tambahkan sedikit bawang putih dan cabai.
2. Tumis selama sepuluh detik, tanpa terbakar, segera tambahkan beberapa kecipir dan garam.Tumis selama sekitar 30 detik, sampai kacang berwarna cerah.
3. Tambahkan tomat dan tumis sekitar 30 detik lagi, sebelum tomat mulai sedikit hancur dan membentuk saus.
4. Aduk kecap dan minyak wijen panggang. Cicipi dan sesuaikan bumbu dan sajikan segera.

3. Tumis kecipir biasa

Bahan yang dibutuhkan :

1. 450 gr kecipir dibersihkan, ujungnya dipangkas
2. 2 sdm bawang putih cincang
3. 3 sdm kecap asin 
4. 2 sdt saus tiram
5. lada hitam dan garam secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih dengan api sedang, sampai agak kecoklatan. Tambahkan kecipir, kecap asin, dan saus tiram, lalu aduk.
2. Tutup panci beserta penutupnya dan masak dengan api sedang sampai kacang empuk meskipun tidak lembek, sekitar 5-6 menit. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
3. Selesai dan siap dinikmati.

4. Kacang kecipir pedas panas

Bahan yang dibutuhkan :

1. 15 kecipir (potong kecil-kecil)

Bumbu :

1. 1/2 sdm saus cabai 
2. 1/2 sdm bubuk belacan 
3. 1/4 sdt garam
4. 1/4 sdt gula pasir

Cara mengolah :

1. Panaskan minyak, tumis bubuk belacan serta saus sambal hingga harum.
2. Tambahkan sayur kecipir, garam dan gula, kemudian aduk rata dan tutup panci sebentar.
3. Tambahkan air dan cepat tutup panci lagi.
4. Tumis hingga harum, angkat dan sajikan.

5. Kecipir goreng

Bahan yang dibutuhkan :

1. 10 kecipir, iris miring sepanjang 1 cm
2. 2 buah cabai merah, buang bijinya dan iris 
3. 2 sendok makan udang kering, rendam dan cincang halus
4. 3 siung bawang putih, cincang
5. 2 sendok makan minyak goreng
6. sendok makan kecap asin ringan
7. 100ml air panas

Cara mengolah :

1. Panaskan minyak. Tumis udang kering hingga agak kecoklatan & harum.
2. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis selama 20 detik.
3. Masukkan kecipir dan irisan cabai. Tumis selama 1 menit.
4. Tambahkan air panas dan kecap asin secukupnya dan terus tumis dengan cepat selama 15 detik (ini untuk menjaga kacang tetap renyah).
5. Angkat dan sajikan hangat dengan nasi hangat.

6. Ginisang Sigarilyas

Bahan yang dibutuhkan :

1. 450 gr kecipir, iris
2. 300 gram fillet ayam
3. 3 siung bawang putih, cincang
4. 1 bawang bombay, cincang
5. 2 sendok makan kecap ikan fermentasi
6. 1 gelas air atau kaldu ayam
7. 2 sendok makan minyak sayur
8. garam dan merica sesuai selera

Cara mengolah :

1. Dalam wajan, panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bawang bombay.
2. Tambahkan fillet ayam dan masak hingga kecoklatan lalu bumbui dengan merica.
3. Tuangkan air dan didihkan lalu tambahkan sigarlyas (kecipir).
4. Masak selama 3-5 menit atau sampai masak kemudian sesuaikan bumbu sesuai selera.
5. Angkat dari api lalu sajikan dengan nasi putih. Menikmati.

Nah, itulah beberapa resep olahan kecipir yang bisa kamu prakterkan sendiri di rumah. Selamat mencoba.

Baca terus informasi lainnya di healty99.com seputar makanan sehat.

Artikel terkait :

Share this post