Cara Mengolah Daun Kecipir Menjadi Makanan

Healty99 - Apakah daun kecipir bisa dimakan? Bisa, daun kecipir bisa dikonsumsi secara langsung sebagai lalapan dan di masak layaknya sayuran hijau pada umumnya. Nah, jika kamu pernah makan daun kacang panjang, maka rasanya kurang lebih demikian.

Walau daun kecipir bisa dimakan tentu tidak semua bagian bisa kamu ambil, bagian terbaik ialah ada pada 3 sampai 4 pucuk daun mudanya. Sedangkan daun tua tidak bisa di masak karena mempunyai tekstur yang keras serta berserat.

Berikut cara mengolah daun kecipir dan beberapa resep yang bisa kamu coba di rumah. Tenang, membuatnya tidak terlalu sulit kok.

Resep Olahan Daun Kecipir

1. Sayur kuah bening daun kecipir

Bahan yang diperlukan : 

1. 2 ikat daun bayam ukuran kecil
2. Daun kecipir (untuk banyak bisa menggunakan 1/2 dari daun bayam)
3. 1 sdt gula
4. 1/2 sdt garam halus
5. 300 ml air biasa
6. 3 butir bawang merah
7. 2 siung bawang putih

Note : kamu bisa menambahkan buah kecipir sebagai masukan atau menggunakan beberapa campuran lainnya seperti wortel, labu siam, jagung, toge dan sebagainya.

Cara mengolah :

1. Mula-mula potong daun bayam, daun kecipir, dan belah belimbing wuluh menjadi dua. Kemudian cuci hingga bersih.
2. Siapkan wadah, remas daun kecipir menggunakan tangan kosong dan ditambah garam halus 1 sdt (garam di luar bahan di atas). Setelah itu bilas kembali dengan air mengalir. Ini tujaunya agar serat-serat daun bisa lemas dan saling putus.
3. Lanjut dengan rebus dalam air menggunakan panci hingga mendidih. Setelah itu masukan irisan bawang merah, bawang putih, garam halus dan gula pasir.
4. Masak menggunakan api sedang hingga mendidih, atau paling tidak selama 10 sampai 15 menit.
5. Sambil menunggu matang, aduk sesaat dan tes rasa apakah sudah pas. Jika belum pas kamu bisa menambahkan beberapa penyedap.
6. Jika sudah pas, matikan kompor dan hidangkan selagi hangat.

2. Sayur bobor santan daun kecipir

Bahan yang diperlukan :  

1. 400 gram daun kecipir muda
2. 6 butir bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 1 ruas jari kencur
5. Sedikit terasi (panggang sebentar)
6. Air biasa 350 ml
7. 60 ml santan kara 
8. 1/2 sdt gula merah
9. 1/2 sdt garam halus

Note : Kamu bisa menambahkan beberapa bahan sayuran lainnya, tempe atau tahu sebagai pelengkap.

Cara mengolah :

1. Cuci daun kecipir. Siapkan wadah, beri 1 sdt garam halus (garam diluar bahan di atas) kemudian remas menggunakan tangan hingga layu. Setelah itu bilas kembali dengan air mengalir.
2. Haluskan semua bumbu diatas menggunakan cobek giling tangan mulai dari bawang merah dan putih, kencur, terasi dan garam.
3. Siapkan panci diatas kompor, beri air dan masukan bumbu halus tadi. Setelah mendidih segera masukan daun kecipir.
4. Masukan juga garam halus, gula merah, dan santan.
5. Masak menggunakan api sedang sembari di aduk, setelah mendidih matikan kompor dan hidangkan.

3. Tumis daun kecipir

Bahan yang diperlukan : 

1. 300 gr daun kecipir (beri garam dan remas seperti sebelumnya, setelah itu cuci)
2. 3 butir bawang merah iris
3. 2 siung bawang putih iris
4. Cabe rawit sesuai selera
5. 1/2 sdt garam
6. Sedikit gula
7. Sedikit air
8. Beberapa sendok minyak sayur untuk menumis

Cara mengolah :

1. Panaskan minyak, tumis bawang dan cabe rawit sampai layu dan wangi.
2. Masukkan daun kecipir, tumis beri air secukupnya tambahkan garam dan gula. Cek rasa, bila kurang tambahkan penyedap.
3. Masak hingga daun cukup empuk namun tidak terlalu lembek. Setelah itu baru sajikan.
4. Selesai.

Nah, itulah beberapa resep olahan daun kecipir sekaligus cara membuatnya. 

Selamat mencoba.

Baca terus informasi lainnya di healty99.com seputar kecipir.

Artikel terkait :

• Manfaat Dan Efek Samping Buah Kecipir

Share this post