Aneka Resep Olahan Dari Buah Kedondong
Healty99 - Kedondong merupakan buah dengan bentuk lonjong dan bertekstur padat yang masih satu keluarga dengan mangga. Buah satu ini biasa dikonsumsi secara langsung saat dalam kondisi setengah matang atau sedikit kuning, terlebih lagi teksturnya yang renyah dan rasanya asam manis membuat siapa saja bisa ngiler.
Nah, buat kamu yang banyak buah kedondong dirumah, namun bosan dengan makan secara langsung? Mungkin kamu dapat mencoba beberapa resep olahan kedondong yang enak sekaligus bisa di jadikan ide dalam membuat makanan yang menarik.
Olahan Buah Kedondong
Kedondong pada dasarnya adalah buah yang kaya nutrisi, baik dari segi mineral, vitamin dan serat. Untuk itu mengkonsumsinya dalam jumlah cukup mampu memberi manfaat baik bagi kesehatan.
Berikut beberapa olahan kedondong agar kamu tidak bosan makan buah satu ini :
1. Manisan kedondong basah
Bahan yang dibutuhkan :
- 500 gr kedondong
- 200 gram gula pasir
- 3 sendok teh air kapur sirih
- 1 sendok teh garam
- Pewarna makanan kuning
Langkah membuat :
- Mula-mula kupas buah kedondong dari kulitnya, kemudian sisir atau potong kecil memanjang.
- Lanjut dengan cuci dan rendam potongan buah menggunakan air kapur sirih selama kurang lebih satu jam.
- Setelah satu jam, tiriskan dan cuci lagi menggunakan air mengalir.
- Siapkan panci, masukkan gula, garam, dan sedikit pewarna makanan kuning.
- Aduk merata sampai gula menjadi larut menggunakan api kecil.
- Selanjutnya masukkan potongan buah, masak sampai air mendidih, setelah itu angkat dan dinginkan dengan suhu ruangan.
- Simpan dalam kulkas agar dingin dan dapat tahan lama.
- Selesai, manisan kedondong basah siap dinikmati.
2. Manisan kedondong mekar
Bahan yang dibutuhkan :
- 10 buah kedondong segar
- 400 gram gula pasir
- 3 gelas air atau sesuai selera
- 1/4 sdt citrid acid
- pewarna makanan kuning secukupnya
Langkah membuat :
- Pastikan kamu mendapatkan buah kedondong yang sudah tua dan tidak terlalu matang alias lunak.
- Lanjut dengan mengupas kulit, pada bagian ujung ubah kerat menjadi 8 bagian dan congkel pelan-pelan. Jangan sampai putus, agar nantinya saat direndap dapat mekar seperti bunga.
- Lakukan perendaman buah sekitar 8 jam atau paling tidak semalaman menggunakan air tawar bersih, esoknya kedondong akan tampak sedikit mekar.
- Lanjut dengan membuat kuah manisan. Siapkan panci, masukan 3 gelas air, masak hingga mendidih.
- Matikan air, masukan citrid acid sedikit, pewarna secukupnya.
- Kembali dengan kedondong yang direndam semalaman, tiriskan dan cuci menggunakan air mengalir agar getah hilang.
- Siapkan wadah yang cukup besar, masukan buah dan siram menggunakan larutan gula atau sirup manis yang dibuat tadi.
- Biarkan semalaman dan keesokan harinya manisan siap untuk disantap.
3. Resep asinan kedondong pedas manis
Bahan yang dibutuhkan :
- 800 gr kedondong
- 150 gram gula merah
- 150 gram gula pasir
- 1/2 liter air
- 5 cabe rawit merah segar
- Cabe merah besar sesuai selera, buang bijinya
- 1 siung bawang putih
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt terasi
Langkah membuat :
- Seperti biasa kupas buah kedondong terlebih dahulu, lalu potong sisir memanjang seperti stik.
- Rendam menggunakan air kapur sirih selama satu jam, setelah itu cuci kembali hingga bersih.
- Lanjut dengan menghaluskan bumbu cabe rawit merah, cabe besar, bawang putih, garam dan terasi.
- Siapkan panci, masukan bumbu yang sudah dihaluskan, gula merah, gula pasir dan air.
- Rebus sampai gula larut atau paling tidak air hingga mendidih.
- Siapkan toples kaca, susun buah kedondong didalamnya dan tuang larutan gula yang sedang hangat tadi.
- Diamkan sebentar hingga suhu panas turun, setelah itu tutup toples rapat-rapat dan masukkan ke dalam kulkas.
- Selesai dan siap dinikmati.
4. Kedondong kuah kacang
Bahan yang dibutuhkan :
- Kedondong segar
- 7 butir cabe rawit
- 7 butir cabe merah
- 1/2 siung bawang putih
- 2 sdm kecap manis
- Sedikit garam
- Air secukupnya
- Ulekan atau giling tangan
- 100 gr kacang tanah goreng
- 50 gr gula merah jawa
- 2 sdm air rendaman asam jawa
- Kupas kulit kedondong dan potong sisir.
- Lanjut dengan membuat bumbu. Haluskan cabe rawit, cabe merah dan garam, setelah halus tambahkan dengan kacang goreng dan giling kembali, beri sedikit air rendaman asam jawa, jika kurang bisa tambah dengan air biasa.
- Jika sudah halus tuang kedalam piring kecil dan beri kecap manis.
- Selesai, kamu bisa menikmati potongan kedondong dengan kuah kacang pedas manis.
5. Kedondong uleg kuah kacang
Bahan yang dibutuhkan :
- Buah kedondong (cuci bersih dan kupas kulitnya)
- 1 buah timun
- 1 buah jamu biji yang masih renyah dan tidak terlalu matang
- Bumbu kacang (bisa menggunakan bumbu kacang diatas tadi atau sesuai selera kamu)
- Jambu air
- 2 buah mangga muda ukuran sedang (kupas dan cuci dari getah)
- Sarung tangan pelastik
- Alat perajang buah (ukuran kecil sebesar batang korek kayu)
- 1/2 sdt garam halus secukupnya.
Langkah membuat :
- Siapkan bahan utama seperti kedondong, timun, jambu air, jambu biji dan mangga muda. Kemudian rajang menggunakan alat khusus.
- Siapkan wadah yang cukup besar, remas-remas rajangan buah tadi dan beri sedikit taburan garam.
- Setelah diremas beberapa menit, tuangkan kedalam mangkuk dan beri siraman kuah kacang sesuai selera.
- Kamu bisa membuat kuah kacang pedas manis buatan kamu.
- Selesai, rujak uleg kedondong kuah kacang siap dinikmati.
Nah, itulah beberapa resep olahan buah kedondong yang enak dan nikmat, semua bisa kamu coba buat sendiri dirumah.
Sebenarnya ada banyak cara menikmati buah satu ini, baik itu dimakan secara langsung ataupun dicampur kedalam potongan buah rujak.
Namun disini saya ingin berbagi sedikit beberapa resep agar bisa menjadi referensi menu kamu.
Selamat mencoba.
Baca terus artikel lainnya di healty99.com tentang buah-buahan.
Artikel terkait :