Aneka Resep Keripik Pisang yang Patut Dicoba

Sumber gambar : pixabay/thebzeeds
Healty99 - Keripik pisang merupakan bentuk dari olahan buah pisang mentah yang mudah dibuat. Cemilan satu ini sangat populer karena rasanya yang renyah, gurih dan sedikit manis. Olahan satu ini juga dapat bertahan lama sehingga bisa dijadikan stok persediaan.

Hampir semua jenis buah pisang bisa dibuat keripik, lebih tepatnya buah yang masih dalam kondisi mentah (mengkal).

Sedangkan buah pisang yang sudah menguning tidak cocok dijadikan keripik, ini karenakan lebih sulit untuk kering saat di goreng dan dapat menyerap minyak secara berlebihan.

Nah, daripada panjang lebar. Berikut beberapa resep keripik pisang yang bisa kamu coba buat dirumah.

Aneka Resep Keripik Pisang

1. Keripik pisang original

Sumber gambar : istockphoto
Dikatakan original karena memang tidak diberi bahan campuran secara berlebihan, hanya diberi sedikit campuran garam sebagai perasa. 

Dengan begitu kamu bisa merasakan rasa dari pisang secara utuh.

Bahan yang dibutuhkan : 

1. Buah pisang mengkal (kupas, rendam menggunakan kapur sirih)
2. Alat pembuat keripik
3. 1 sdm garam halus atau kasar
4. Air setengah gelas

Langkah pengerjaan :

1. Siapkan panci dan panaskan minyak dengan sempurna.
2. Cuci kembali dan tiriskan buah pisang yang rendam menggunakan kapur sirih.
3. Setelah itu langsung sisir menggunakan alat pembuat keripik diatas panci, sehingga pisang yang sudah teriris akan langsung digoreng. Ini untuk menghidari perubahan warna kehitaman pada pisang mengkal.
4. Larutkan garam dengan segelas air.
5. Siram dua sendok makan air kedalam minyak, untuk penambah rasa asin. Hati-hati terkena cipratan minyak.
6. Setelah berubah menjadi kecoklatan atau masak, segera angkat dan tiriskan minyak.
7. Selesai, keripik pisang original siap disimpan dalam toples.

Keripik original tentu lebih mudah ditambah aneka rasa dan penyedap seperti tepung BBQ, keju, coklat dan lainnya.

2. Keripik pisang pedas

Sumber foto : Fresepimasakan
Bahan yang dibutuhkan :

1. 1 sisir pisang mentah
2. 15 cabe merah besar
3. 20 cabe kecil (kurang pedas tambah cabe rawit)
4. 3 siung bawang putih
5. 4 butir bawang merah
6. Sedikit garam halus
7. 1 bulet gula merah ukuran kecil (disisir alus)
8. Minyak goreng

Langkah pengerjaan : 

1. Mula-mula kupas pisang dari kulit lalu cuci bersih. Bisa direndam menggunakan kapur sirih, namun tidak ada juga tidak masalah.
2. Lanjut dengan potong pisang tipis-tipis, bisa dengan pisau atau menggunakan alat pembuat keripik.
3. Siapkan panci dan panaskan minyak, langsung goreng kering irisan pisang tadi.
4. Haluskan semua bumbu seperti bawang merah, bawang putih, garam, cabe merah dan cabe rawit. Setelah itu tumis dan tambahkan gula merah.
5. Setelah bumbu matang dan harum langsung masukan keripik pisang, aduk-aduk hingga tercampur rata.
6. Selesai dan siap untuk dinikmati.

3. Keripik pisang coklat

Sumber foto : caramembuat.id
Bahan yang dibutuhkan : 

1. 1 sisir pisang mengkal
2. 35 gr coklat bubuk
3. 60 gr gula halus
4. 35 gr tepung maizena (sudah disangrai)
5. Sedikit garam
6. Minyak goreng

Langkah pengerjaan :

1. Mula-mula kupas buah pisang lalu rendam menggunakan larutan kapur sirih selama satu jam. Setelah itu bilas menggunakan air mengalir hingga bersih.
2. Lanjut dengan iris tipis-tipis, bisa menggunakan pisau atau alat pembuat keripik, kemudian lalu rendam kedalam air garam,
3. Panaskan minyak diatas panci, lalu goreng pisang seperti biasa hingga kering dan masak.
4. Setelah itu tiriskan dari minyak sebentar.

Lapisan coklat :

1. Lanjut dengan membuat lapisan coklat dengan cara campurkan tepung maizena yang sudah disangrai dengan gula halus, coklat bubuk aduk hingga merata.
2. Siapkan wadah toples, masukan keripik pisang secara bertahap. 
3. Tabur dengan bubuk coklat yang sudah dicampur dengan tepung maizena. Kemudian aduk-aduk atau goyang wadah agar tercampur rata.
4. Selesai, keripik siap di nikmati.

Agar dapat bertahan lama, pastikan untuk meniriskan minyak secara menyeluruh, goreng secara kering sempurna dan simpan didalam wadah yang kering bertutup rapat.

4. Keripik pisang pedas manis

Sumber gambar : resep-ibu-cantik
Bahan yang dibutuhkan :

1. 1 sisir pisang kepok
2. Minyak untuk mengoreng
3. Alat pembuat keripik

Bumbu pedas manis :

1. 5 siung bawang putih
2. 20 buah cabe rawit
3. 5 buah cabe merah kering
4. 8 sdm gula pasir
5. Sedikit garam halus
6. 1/2 sdt penyedap
7. Sedikit air

Langkah pengerjaan :

1. Kupas pisang langsung cuci bersih dan rendam menggunakan kapur sirih selama 1 jam. Setelah itu cuci kembali hingga bersih.
2. Siapkan panci dan panaskan minyak. Iris pisang menggunakan alat pembuat keripik diatas panci agar langsung digoreng.
3. Goreng pisang sedikit demi sedikit sampai berubah warna. Setelah itu angkat dan tiriskan hingga minyak kering.
4. Lanjut dengan membuat bumbu : Haluskan bawang putih, cabe rawit, cabe merah kering dan gula. Kemudian tumis hingga harum. Tambahkan penyedap dan sedikit air, masak hingga mendidih (jangan sampai kering).
5. Setelah itu masukan pisang yg telah digoreng tadi kedalam bumbu sambal, aduk hingga tercampur rata.
6. Matikan kompor dan aduk kembali agar keripik tidak menempel satu sama lain.
7. Selesai dan siap dinikmati.

Agar dapat bertahan lama, tunggu suhu keripik turun lalu simpan dalam toples. Menyimpan keripik yang masih panas dapat menimbulkan uap dan menyebabkan melempam.

5. Keripik pisang daun jeruk

Sumber gambar : cookpad
Bahan yang dibutuhkan :

1. 1 sisir pisang mentah
2. 5 siung bawang putih
3. 10 cabe rawit
4. 20 cabe merah
5. 1,5 sdt penyedap
6. 8 lembar daun jeruk purut
7. Minyak goreng
8. 1 std gula pasir

Langkah pengerjaan :

1. Mula-mula kupas buah pisang, rendam menggunakan larutan kapur sirih selama satu jam.
2. Lanjut dengan membuat bumbu : Haluskan bawang putih, penyedap, cabe rawit, cabe merah dan iris tipis-tipis daun jeruk.
3. Siapkan panci dan tumis bumbu, gula pasir dengan sedikit minyak, kamu bisa tambahkan sedikit air jika terlalu kental.
4. Iris buah pisang dengan menggunakan alat pembuat keripik, lalu setelah itu goreng hingga warna kecoklatan.
5. Setelah pisang digoreng, langsung saja masukan kedalam tumisan bumbu. Aduk hingga tercampur rata.
6. Selesai, keripik pisang daun jeruk siap dinikmati

6. Keripik pisang madu

Sumber gambar : istockphoto
Bahan yang dibutuhkan :

1. 1 sisir pisang mentah
2. 5 sdm madu
3. 80 gr 
4. Air secukupnya
5. Sedikit garam halus
6. 1,5 sdt vanili
7. 1 sdm margarin
8. Minyak goreng

Langkah pengerjaan :

1. Kupas pisang, rendam menggunakan kapur sirih selama satu jam.
2. Setelah direndam, cuci, tiriskan dan iris tipis-tipis, setelah itu langsung digoreng seperti biasa.
3. Siapkan wajan terpisah anti lengket, masukan margarin, madu, vanili dan gula pasir. Masak hingga gula cair menggunakan api kecil.
4. Setelah gula lumer, matikan api dan langsung masukan keripik pisang yang telah digoreng tadi.
5. Aduk hingga tercampur rata dan siap dinikmati.

Nah, itulah beberapa contoh olahan keripik buah pisang yang bisa kamu coba.

Jenis pisang yang bagus dijadikan keripik

Ada banyak buah pisang yang bisa dijadikan keripik. Namun jenis seperti pisang kepok, lilin, raja nangka dan pisang tanduk yang paling sering digunakan.

Hal ini dikarenakan rasanya lebih enak serta mudah untuk diolah. Walau begitu tidak ada salahnya kamu menggunakan jenis pisang lainnya sebagai bentuk eksperimen.

Selamat mencoba.

Baca terus informasi lainnya di healty99.com seputar pisang dan manfaatnya.

Artikel terkait :

• Hilangkan Getah Pisang Dengan Kapur Sirih
• Cara Mengolah Bonggol Pisang Menjadi Keripik

Share this post