Cara Mudah Mengolah Sukun Menjadi Aneka Makanan Enak

Sumber foto : istockphoto
Healty99 - Sukun atau keluih merukapan tanaman dari genus Artocarpus, yang masih termasuk dalam keluarga nangka-nangkaan. Di beberapa daerah kerap juga dikenal sebagai buah roti, kulur atau ketimbul. Tahukah kamu, sejak jaman dahulu sukun sering dikonsumsi sebagai makanan alternatif penganti singkong dan nasi. 

Buah bundar satu ini biasanya hanya diolah dengan cara digoreng atau dikukus. Akan tetapi jika kamu mau, bisa mengolahnya menjadi aneka makanan yang enak loh. Penasaran? Untuk itu yuk simak lebih lanjut.

Aneka Olahan Sukun yang Enak

Sekedar informasi, sukun rebus mempunyai manfaat yang baik untuk kesehatan, bahkan bisa mengantikan sumber karbohirat yang baik selain singkong dan nasi.

1. Keripik Sukun

Sumber gambar : yummy
Yang pertama sekaligus mudah dibuat ialah keripik. Keripik sukun bisa kamu jadikan cemilan untuk teman menonton tv atau bersantai diwaktu luang. 

Teksturnya yang renyah dan garing pasti akan membuat siapa saja tidak bisa berhenti untuk ngemilinya. Berikut resep cara membuat keripik sukun :

Bahan yang dibutuhkan :

1. 1 buah sukun tua
2. Garam halus
3. Margarin
4. Minyak goreng
5. Alat iris keripik (manual/otomatis)

Langkah mengolah :

1. Kupas buah dari kulit kemudian bagi menjadi empat bagian, setelah itu cuci dan rendam agar getahnya hilang.
2. Iris tipis-tipis buah menggunakan alat pembuat keripik biar lebih cepat.
3. Kemudian beri air garam dan margarin sebagai perasa.
4. Panaskan panci dan goreng hingga kering.
5. Setelah itu angkat dan tiriskan dari minyak.
6. Selesai keripik siap disantap.

Ini untuk rasa original, namun kamu bisa menambahkan beberapa perasa lainya seperti rasa balado, BBQ, jagung bakar atau lainnya.

2. Getuk Sukun Gula Merah

Sumber gambar : cookpad
Gethuk atau getuk merupakan makanan yang berasal dari Jawa Tengah, umumnya getuk dibuat dari bahan dasar ubi kayu atau singkong.

Akan tetapi jika ditempat kamu terdapat banyak buah satu ini, kamu bisa mengolahnya menjadi getuk yang enak loh. Berikut resep cara membuat getuk sukun gula merah :

Bahan yang dibutuhkan :

1. 1 buah sukun tua
2. 250 gr gula merah jawa
3. 2 sdm gula pasir
4. 2 lembar daun pandan
5. Margarin
6. Garam sedikit

Topping :

1. Keju parut
2. Kelapa muda parut

Langkah mengolah :

1. Kupas buah, cuci bersih, pontong kecil-kecil lalu kukus. Masukan daun pandan sebagai pewangi.
2. Iris gula merah hingga halus, aduk rata dengan margarin, gula pasir dan garam sedikit.
3. Tumbuk halus buah sukun yang telah matang, setelah itu tuang gula merah cair sembari diaduk.
4. Setelah ditumbuk hingga halus, masukan kedalam loyang dan potong sesuai selera.
5. Terakhir beri toping kelapa parut atau keju.
6. Selesai, getuk siap dinikmati.

Getuk sukun bisa menjadi sarapan yang bagus loh, cocok buat kamu yang tidak bisa sarapan berat dipagi hari.

3. Brownies Sukun

Sumber gambar : pixabay
Jika kamu suka dengan yang manis-manis, mungkin brownies bisa menjadi olahan yang tepat untuk kamu buat. 

Selain itu, kue brownies juga sangat cocok untuk disantap saat waktu luang, atau sedang bersama keluarga dan teman-teman. Berikut resep cara membuat brownies sukun :

Bahan yang dibutuhkan :

1. 250 gr sukun, sudah dalam kondisi masak atau dikukus
2. 3 sdm tepung terigu
3. 5 sdm gula sesuai selera
4. 1 butir telur
5. 1 sdt baking powder
6. 1 sdt TBM/ovalet
7. 2 sdm margarin, cairkan hingga lumer
8. 50 gr dark cokelat
9. Perisa mocca

Topping :

1. Sprinkle
2. Keju
3. Gula tepung

Langkah membuat :

1. Haluskan sukun yang telah dikukus, kemudian campur dengan tepung terigu dan baking powder.
2. Cairkan dark coklat bersamaan dengan margarin.
3. Langkah selanjutnya kocok telur, tbm/ovalet dan gula hingga rata. Kemudian campur dengan cokelat cair tadi lalu aduk kembali.
4. Setelah rata masukan juga bahan utama yang pertama, aduk sampai rata tambahkan air hangat sedikit jika perlu.
5. Masukan kedalam loyang, kukus selama 30 sampai 35 menit sembari dicek kematanganya.
6. Setelah matang angkat dan siram dengan cokelat cair, kamu bisa memberikan topping sprinkle, gula tepung atau keju parut.
7. Selesai, brownies siap dinikmati.

Pada dasarnya pembuatan brownis sukun sama seperti membuat brownies biasa, hanya saja ada tambahan buah didalamnya.

4. Donat Sukun

Sumber gambar : pixabay
Donat merupakan kue berbentuk ban dengan terdapat lubang pada bagian tengahnya. Nah jika ditempat kamu banyak buah sukun, mungkin bisa kamu manfaatkan untuk membuat donat.

Selain mudah dibuat donat memiliki nilai jual loh, terlebih lagi banyak yang menyukai kue satu ini. Berikut resep cara membuat donat sukun :

Bahan yang dibutuhkan :

1. 300 gr buah sukun yang telah dikukus dan dihaluskan.
2. 300 gr tepung protein.
3. 1 sdt fernipan atau ragi instan.
4. 50 gr gula pasir atau sesuai selera.
5. Garam secukupnya.
6. 1 butir telur, gunakan kuningnya saja.
7. 150 ml air hangat.
8. 50 gr margarin atau mentega.

Topping:

1. Gula halus
2. Coklat cair
3. Meses
4. Keju
5. Sprinkle

Langkah mengolah :

1. Buat adonan tepung, gula, kuning telur, ragi instan dan sukun yang telah di haluskan.
2. Beri sediki demi sedikit air sembari diaduk hingga rata, setelah itu tambahkan margarin dan aduk kembali hingga kalis, atau benar-benar tercampur rata dan terlihat seperti elastis.
3. Diamkan adonan selama satu jam paling lama, atau mengembang hingga dua kali lipat.
4. Setelah mengembang buat bentuk donat, kamu bisa menggunakan cetakan kue atau dipilin menggunakan tangan.
5. Setelah itu diamkan beberapa menit agar mengembang lagi, kamu bisa sembari memanaskan minyak goreng terlebih dahulu.
6. Goreng donat hingga mengapung dan berubah kecoklatan.
7. Angkat dan setelah dingin kamu bisa memberikan beragam topping sesuai selera.

Untuk yang pertama kali membuat donat, mungkin ada dihadapi beberapa masalah seperti tidak mengembang. Hal ini bisa disebabkan beberapa faktor, salah satunya bisa karena campuran bahan tidak sesuai, bahan terlalu dingin atau tidak tercampur secara merata.

Namun kamu bisa bereksperimen sendiri dirumah untuk membuatnya lebih baik.

5. Klepon Sukun

Sumber gambar : cookpad
Klepon merupakan jajanan khas Jawa yang terbuat dari tepung beras, pada bagian dalamnya terdapat gula merah yang akan pecah saat digigit didalam mulut.

Mungkin sukun dibuat klepon akan terlihat aneh, namun hal ini patut dicoba buat kamu yang penasaran. Berikut resep cara membuat klepon sukun :

Bahan yang dibutuhkan :

1. 300 gr sukun yang telah dikukus dan dihaluskan.
2. 300 gr tepung ketan.
3. 100 gr tepung beras.
4. Air hangat secukupnya.
5. Pewarna makanan sesuai selera.
6. Gula merah jawa yang telah dipotong kecil-kecil.
7. Kelapa parut muda yang telah dikukus.

Langkah mengolah :

1. Masukan bahan utama seperti sukun, tepung beras, tepung ketan, perisa pandan dan air.
2. Aduk hingga rata hingga menjadi adonan yang cukup padat.
3. Setelah itu beri isian gula merah jawa.
4. Rebus atau kukus beberapa menit.
5. Balurkan diatas parutan kelapa.
6. Selesai, kelepon siap disantap.

Resep olahan kue satu ini simpel dan mudah dibuat, sepatutnya bisa kamu coba dirumah.

6. Pergedel Sukun

Jika umumnya perkedel dibuat dari bahan dasar kentang atau tahu, tapi pernahkah kamu menggunakan bahan yang anti mainstream seperti halnya sukun?.

Emang bisa? Bisa dong, bahkan dari segi rasa tidak kalah enak loh, cocok untuk cemilan atau tambahan lauk pauk saat makan. Berikut resep membuat pergedel sukun :

Bahan yang dibutuhkan :

1. Buah sukun 300 gr, kukus dan haluskan.
2. Minyak makan secukupnya.
3. 200 gr daging ayam giling.
4. 1 sdt bawang putih halus.
5. Daun bawang yang sudah dipotong.
6. 2 butir telur ayam.
7. 3 butir bawang merah, haluskan.
8. Garam halus 1/2 sdt.
9. Penyedap makanan secukupnya

Cara mengolah :

1. Tumis bawang putih hingga harum, lalu diikuti dengan ayam giling, garam, penyedap, lalu aduk rata.
2. Kemudian campur dengan sukun, daun bawang, dan telur, aduk kembali hingga rata.
3. Jika adonan telah jadi buat perkedel sesuai ukuran keinginan, setelah itu goreng dengan minyak panas.
4. Setelah masak dengan ditandai warna kecoklatan, angkat dan hidangkan dipiring.
5. Selesai, perkedel sukun siap disantap dan dinikmati bersama lauk saat makan.

7. Pie Sukun

Sumber gambar : goodtoknow.co.uk
Pernah dengar sukun dijadikan pie? Mungkin saya rasa tidak, karena masyarakat Indonesia jarang membuat kue pie, terlebih lagi menggunakan bahan dasar buah satu ini.

Buah sukun ternyata bisa diolah menjadi pie, bahkan rasanya terbilang cukup unik dilidah. Jika kamu tertarik untuk mencoba, berikut resep membuat pie sukun : 

Bahan yang dibutuhkan :

1. 1 buah sukun tua, kukus atau rebus.
2. 1,5 cup susu evaporasi.
3. 2 sdm peterseli segar, cincang rata.
4. Parutan keju.
5. 1/2 cup Monterey Jack cheese.
6. 50 gr mentega.
7. 3 sdm tepung serba guna.
8. Bawang bombay cincang, sesuai selera.
9. 1 sdm mustard.
10. 1/2 paprika sayur, warna bebas.
11. Pala bubuk secukupnya.
12. Sedikit lada dan garam halus.

Untuk adonan kulit pie :

1. 300 gram tepung terigu rendah protein.
2. 100 gram gula pasir.
3. 1/2 sdm garam halus.
4. 150 gram margarine atau butter.
5. 2 butir telur gunakan kuning saja.
6. Air es secukupnya.

Cara membuat kulit pie:

1. Campurkan tepung terigu, gula halus dan garam. Lalu, aduk hingga tercampur merata keseluruhan.
2. Masukan juga butter, lalu aduk kembali hingga berbulir.
3. Selanjutnya kocok kuning telur, air dalam satu wadah, lalu tuangkan ke dalam adonan tepung tadi.
4. Aduk hingga rata secara perlahan, kemudian bungkus dengan plastik wrap dan diamkan sekitar 20 menit.
5. Setelah 20 menit ratakan diatas meja menggunakan rolling pin, jika ketebalan sudah didapat sekitar 2-3 cm, masukan kedalam loyang dan tekan-tekan merata kepinggiran loyang.
6. Kemudian panggang hingga cukup kering atau setengah matang.

Langkah mengolah :

1. Kembali ke pembuatan isi. Pastikan kamu telah memasak buah sukun terlebih dahulu, dikukus atau direbus. Setelah matang potong sebesar dadu atau sesuai selera.
2. Langkah selajutnya siapkan panci dan hidupkan kompor dengan api kecil, masukan mentega dan tepung lalu aduk rata.
3. Masukan juga susu evaporasi dan aduk kembali, setelah itu masukan bawang bombay iris, paprika iris, mustard, lada, gara, dan pala, aduk rata hingga harum lalu angkat.
4. Siapkan kulit pie yang kita buat tadi, susun rapi sukun, siram dengan saus susu yang telah dibuat, parutan keju dan peterseli,
5. Tutup kembali dengan adonan pie yang baru namun dengan lapisan yang lebih tipis. Tusuk menggunakan garpu untuk jalur uap.
6. Masak 30 sampai 45 menit dengan suhu 175 derajat, setelah itu angkat dan dinginkan.
7. Pie sukun siap dinikmati bersama.

Nah, itulah beberapa cara mudah mengolah buah sukun yang bisa kamu tiru dirumah.

Resep baru akan ditambah pada lain waktum untuk itu baca terus di healty99.com untuk hal menarik lainya

Share this post